Dette får kundene til å velge grønnere
Björn Ólafsson vet hva som trigger valgene våre. Med bred erfaring som forskningsformidler og rådgiver gir han oss sine beste tips.
Det hjelper ikke alltid med gode intensjoner, hvis det ikke er fristende og intuitivt å velge mer grønn mat. For at serveringssteder og Horeca skal lykkes med å nudge flere over til å aktivt velge mer plantebasert mat trengs det en bevisst og strategisk tilnærming, der man utnytter lærdommen fra adferdsforskning.
Björn Ólafsson er forskningsformidler i Faunalytics, en organisasjon som gjennomfører forskning og deler kunnskap om hvordan vi får flere til å velge mer plantebasert. Han rådgir og arbeider med organisasjoner over hele verden, og lover et lettfattelig og engasjerende dykk inn i hva forskningen sier oss som du lett kan omsette i praksis.