Plantebaserte proteiner i 2025

Plantebaserte proteiner har gått fra nisje til mainstream, og markedet for plantebasert mat utvikler seg raskt med nye innovasjoner og trender. Øyvind Fylling-Jensen har et unikt overblikk på de globale og lokale trendene innenfor det plantebaserte markedet.

I dette foredraget oppdaterer han oss på om vi har lykkes med de plantebaserte proteinene og gir oss et innblikk i de nyeste teknologiene, de viktigste aktørene, og forbrukernes skiftende preferanser, samt hvordan norske og internasjonale produsenter møter den økende etterspørselen etter plantebaserte alternativer.